Esta semana estaba dispuesta a llevar una dieta sana y equilibrada y ayer pensaba cenar un par de pechugas de pollo con un poco de lechuga. Entonces, al abrir la nevera me saltaron a la vista un paquete de tortillas de maiz que compré el otro día y se me ocurrió alegrarme el día con […]
Tortilla choricera con patatata, pimiento y cebolla
Hoy traigo una variante muy resultona de la tortilla de patata. Una tortilla choricera con patata, pimiento y cebolla. Curiosamente comí por primera vez la tortilla choricera hace más de 20 años cuando estuve estudiando inglés en Carliste, al norte de Inglaterra. Raúl, mi compañero sevillano, me descubrió esta variante de tortilla española y me […]
Montaditos de berenjena y queso de cabra con cebolla caramelizada
La receta de hoy es muy versátil, se trata de unos montaditos de berenjena y queso de cabra con cebolla caramelizada. Para hacer esta receta, yo siempre utilizo la Thermomix, se cocina por niveles y es una buena manera de optimizar nuestro tiempo. Ingredientes para los montaditos 500 gr de cebolla en cuartos 40 gr. […]
Huevos rellenos de atún con mayonesa
Aprovechando los últimos días del verano, que todavía hace calor y apetece comer algo fresquito, en esta ocasión desde Cousinando os proponemos unos huevos rellenos de atún con mayonesa. Una vez más y como no podría ser de otra manera una receta fácil, rápida y muy resultona. Ingredientes para hacer huevos rellenos: 6 huevos duros […]
Canapé de olivada con boqueron en vinagre
Hoy os traigo uno de mis aperitivos favoritos: un canapé de olivada con boquerón en vinagre. No es apto para todos los paladares porque es un pelin fuerte, pero a mi me parece riquísimo y no puede ser más fácil de hacer. Ingredientes para el canapé de olivada Olivada Boquerones en vinagre Pan Aceite de […]
Croquetas de gambas con thermomix
Os traigo yo esta receta de croquetas de gambas, aunque en realidad las hice mano a mano con mi madre… yo llevaba la parte tecnológica (daba al botón de la thermomix) y mi madre ponía el buen ojo y el buen hacer, fruto de la experiencia. Gran invento este de la thermomix para hacer croquetas… aunque […]
Foie micuit casero, una receta de lujo
Hoy en Cousinando tenemos una receta de lujo: el Foie micuit. En casa, por Navidades, no puede faltar. Es uno de los aperitivos de Navidad por excelencia. Y aunque no resulta económico, si lo preparas en casa ahorras un poco más. Para mi representa el pistoletazo de salida de la Navidad y es una de […]
Tarta salada de bacon y cebolla, tipo quiche
El otro día me encapriché de unos moldes y me los compré, así que para estrenarlos me animé a hacer una quiche Lorraine. La verdad es que la hice de memoria y sin consultar ninguna receta. Me salió riquísima, aunque luego he sabido que de quiche lorraine sólo tiene la intención porque no se parece […]
Empanadillas de atún en el horno o en cecofry
Llega un momento en que se te acaban las ideas y ya no sabes qué dar de comer a la familia…En verano a mi se me agudiza más este problema. Siempre tengo overbooking en casa. Cuando no tengo a mis hijas, tengo conmigo a mis 4 nietos. Y si no, a alguna prima, algún sobrino, […]
Chips de calabacín con parmesano
Hoy os traigo una receta healthy… Las chips de calabacín con parmesano. Bueno, bastante sana… les he añadido parmesano para darles vidilla, porque si no, perfectamente sería un aperitivo de dieta y no iba a parecer una receta propia de mi. En fin, siempre tendrán menos calorías que unas patatas fritas de bolsa, ¿no? Venga, […]