Nacho lleva unos días diciéndome que le apetecen guisantes con jamón. Como ha visto que no se los hacía, ha decidido que los preparaba él para comer en la oficina. Pero a mi me ha inspirado para compartir la receta con vosotros. Es la típica receta de toda la vida. Cada vez que mi madre la hacía, nosotras nos volvíamos locas. (Excepto mi hermana Eva que es muy rarita y odia los guisantes… le molesta el clac que hacen en la boca… ya ves tú, pues que los machaque ¿no?
En fin, son muy sencillos de hacer. Mmmm, ¡Qué platazo! En casa los hacemos en la olla express, así están hechos en un plisplas. Si no tienes olla express… necesitarás más tiempo.
Ingredientes para hacer guisantes con jamón:
Para el sofrito:
- Aceite de oliva
- 1 cebolleta
- 80 gr de jamón serrano en tacos
- 80 gr de chorizo en tacos
- 2 huevos duros
- 1 pizca de sal (cuidado que el jamón ya es salado)
Para la olla express:
- agua
- 500 gr de guisantes congelados
Preparación de los guisantes con jamón:
Para el sofrito:
- Corta la cebolleta en trocitos pequeños y póchala con el aceite en una sartén.
- Añade el jamón y el chorizo y fríelo un poco.
- A continuación incorpora los huevos duros picados. Remueve bien y reserva.
En la olla express:
- Pon agua en la olla express (cuidado con sobrepasar los límites de la marca de agua de la olla) y cuando el agua rompa a hervir añade los guisantes congelados.
- Cierra bien la olla express y cuando suene la válvula deja 20 minutos cocinando.
- Transcurrido el tiempo abre la olla express con cuidado, asegurándote que ya ha sacado todo el vapor.
- Pon los guisantes en un escurridor, con cuidado de no quemarte con el agua hirviendo.
- Añade el sofrito que teníamos reservado a la olla express, (que estará sin agua).
- Incorpora los guisantes al sofrito y remueve bien.
- Es el momento de rectificar de sal en caso de que estén sosos.
Consejos sobre los guisantes con jamón:
A mi personalmente me gusta ponerles un poquito de chorizo, si es picante mejor, que les da un toque especial. Pero si no te gusta el chorizo, echa el doble de jamón y listos. A grandes males, grandes remedios.
Los guisantes aguantan perfectamente de un día para otro, así que esta receta es ideal para llevarse una buena ración al trabajo en un tupper. Un golpe de micro y a disfrutar.
A disfrutar o no, porque es lo que tienen los guisantes o los amas o los odias, no hay término medio. ¿Y tú? ¿los amas o los odias? ¡Cuéntanos!
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