Filetes de gallo rebozado, el pescado apto para todos los paladares

A veces cuesta convencer a los niños para que se tomen el pescado con alegría, por eso, hoy os traigo la receta del gallo rebozado. Al tener un sabor suave y una textura agradable, suele ser el que mejor aceptan todos los paladares, sobre todo, aquellos que de entrada le tienen poco cariño al pescado.

Os cuento como lo preparamos en casa:

Ingredientes para el gallo rebozado (para 2 personas)

• 1 gallo
• 1 taza de harina para pescado o harina de trigo
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación del gallo

1. Esta es una receta de último minuto, para comer al momento.
2. Mientras lo preparas todo, ve poniendo una sartén con abundante aceite de oliva a calentar.
3. A ver, yo compro el pescado ya limpio y cortadito, no te voy a engañar, pero si lo tienes entero, tienes que hacer 4 filetes. ¡Ojo! tienes que quitarle las escamas, limpiarlo bien y luego hacer los 4 filetes… Un follón, mejor cómpralo ya limpio, quizás te cuesta un poquito más, pero te soluciona la vida.
4. Una vez tengas los filetes, salpimenta a tu gusto. Yo soy partidaria de poca sal y, en este caso, no suelo poner pimienta y mira que me gustan las cosas piconas.
5. A continuación, coloca la harina en un plato hondo y bate el huevo en otro plato hondo.
6. Pasa cada filetes de gallo por la harina, vuelta y vuelta; luego por el huevo batido, vuelta y vuelta también y ve colocándolos en la sartén, a fuego medio-alto, cuando esté el aceite bien caliente

7. Cocinalos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doraditos y cocidos por dentro.

8. Sácalos con cuidado de la sartén y dejalos Escurrir sobre papel absorbente un minuto.

Y listos, lo ideal es servirlo caliente y al momento, aunque no le hago ascos a comérmelo frío en la cena si es que ha sobrado algo a la hora de comer.

Bueno, ya me dices cómo te ha salido… A ver si consigo que alguien me explique paso a paso cómo limpiar el pescado y así acabo de rematar la receta (para personas menos comodonas que yo).

Ojo, también se puede hacer al revés, primero pasarlo por huevo y después por harina y queda buenísimo.

Hay gente que pasa también el pescado por pan rallado, antes de freírlo, es decir, primero harina, luego huevo y luego pan rallado otra vez. Yo me lo ahorro porque me parece buenísimo sólo con harina y en mi cabeza (siempre intentando ahorrar media caloría) engorda menos.

Los acompañas con unos pimientos rojos asados o con una ensalada de tomate y tienes una cena espectacular.