Champiñones al ajillo con o sin Thermomix

La receta de hoy es light. Se trata de unos champiñones al ajillo que quedan divinamente como guarnición de un pescado o carne. Una vez más es una receta sencilla y muy resultona. Y en esta ocasión, no engorda (siempre y cuando no mojes pan o los añadas a la pizza).

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Ingredientes para hacer champiñones al ajillo

• 40 gr de aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo
• 10 ramitas de perejil (sólo las hojas)
• 500 gr de champiñones laminados
• 150 gr de cebolla
• perejil picado(sólo las hojas)
• pimienta negra molida
• sal
• 1 chorrito de vino blanco

Cómo hacer los champiñones al ajillo:

1. Lava los champiñones laminados y déjalos escurrir
2. Pon en el vaso los ajos, las hojas de perejil  y la cebolla y trocea 4 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula baja los ingredientes al fondo del vaso.
3. Vierte en el vaso el aceite y sofríe 8 minutos, varoma, velocidad 1. Una vez transcurrido el tiempo, tritura durante unos segundos en velocidad progresiva 5-9 para que quede todo bien triturado y no se note el ajo y la cebolla.
4. Coloca la mariposa en su posición, agrega los champiñones, una pizca de sal y programa 12 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Sin necesidad de abrir el vaso, echa por el bocal una pizca de pimienta y  el chorrito de vino y programa 3 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Trucos para hacer champiñones al ajillo:

Puedes añadir a la receta una pizca de pimentón de la vera para dar a los champiñones un toque especial.

También puedes prescindir del chorrito de vino blanco, aunque a mi me gusta el toque que le da.

Champiñón al ajillo sin thermomix

En caso de que no tengáis Thermomix, sofreís el ajo y la cebolla. Cuando se empiece a dorar, añadís los champiñones,  los guisáis y dejáis que suelten el agua. Añadís la sal, la pimienta y el chorrito de vino. Los tapáis y  los cocináis unos 10 minutos más. Y listos para acompañar cualquier tipo de carne o pescado.

En casa, cuando sobran, bato un huevo y me hago una tortilla o revoltillo rico, rico. O también los añado a la pizza. En resumen, que es una receta muy «apañá».