Cousinando

  • Inicio
  • RECETAS
    • Aperitivos y tapas
    • Arroces y pastas
    • Bebidas y Cocktails
    • Carnes y Aves
    • Con cuchara
    • Cremas y sopas
    • Desayunos
    • Dulces y postres
    • Ensaladas
    • Guarnición
    • Masas y pan
    • Pescados y Mariscos
    • Salsas
    • Va de huevos
    • Verduras y hortalizas
  • Sobre nosotras
  • Triperos
    • Calafell
      • MARINO
      • Romesco
    • Madrid
      • Don Giovanni
    • Málaga
      • El Pimpi
      • Miguelito el cariñoso
      • Merendero de Antonio Martín
    • Vigo
      • As Cangas

Calamarcitos al vino con cebolla pochada

6 julio, 2018 by Eva 1 Comment

Hoy os traigo una receta fácil que está rica recién hecha, pero que está mucho mejor si te la comes mañana, o sea, al día siguiente. Se trata de un plato de calamarcitos al vino con cebolla pochada.

chipirones en salsa de vino

Ingredientes

  • Calamares enteros
  • Dos dientes de ajo
  • Cebolla grande
  • Aceite
  • Sal
  • 1 vaso de vino blanco

Preparación de la receta

  1. En primer lugar, los calamares tienen que estar bien limpios. Mi recomendación, como siempre, es que te los limpien en la pescadería (bajo tu atenta mirada para que lo hagan bien). Quizás te sale un poquito más caro, pero… te ahorras un paso. Limpiarlos es muy fácil pero es un poco engorro. Algún día subiremos un vídeo para que veáis nuestras dotes en el arte de la limpieza del calamar… de momento, ya te digo lo mejor es que los compres ya limpitos.
  2. Vamos ya con la receta, pon un poco de aceite y los dos dientes de ajo sin la piel en una cacerola y cuando esté un poco caliente, echa los calamares. Que se hagan un poquito, tampoco hay que quemarlos que luego los coceremos con la salsa. Cuando veas que están hechos, les das la vuelta , que se hagan por el otro lado. Una vez listos, los sacas de la cacerola y los reservas. Los dos dientes de ajo los desechas, no los vamos a necesitar más, ya han cumplido su misión.
  3. Mientras tanto, has podido ir cortando la cebolla en trozos pequeños. Echa un poquito más de aceite en la misma cacerola de la que acabas de retirar los calamares, así aprovechamos sabores, y añade la cebolla y una pizca de sal. Si te olvidas la sal, tampoco pasa nada. Los calamares se ponen fuertecitos con la salsa, así que no es mala idea olvidar la sal y rectificar, si hace falta, en la mesa.
  4. Póchala bien durante unos minutos hasta que se dore. Hay quien para darle color pone o una cucharada sopera de tomate o una cucharadita de pimentón dulce. Yo no lo hago, pero ahí os dejo la idea.
  5. Vuelve a echar los calamarcitos al vino que teníamos retirados y échale el vaso de vino blanco. Ponle la tapa a la cacerola y déjala a fuego medio para que reduzca el vino, al menos durante 20 minutos.

olla calamares reduciendo

No dejes solos a estos calamarcitos al vino… búscale acompañantes

¿Fácil, eh? ¡Pues te va a encantar! No te olvides de comprar pan, porque lo vas a necesitar para mojar en esa pedazo salsa que te ha salido…
chipirones con salsa de cebolla y vino
Otra opción es acompañarlo de un simple arroz blanco y dejar que el arroz chupe la salsa… Madre mía se me hace la boca agua. ¡Tengo un hambre yo a estas horas!!!!!

5 / 5 ( 22 votos )
Print Friendly, PDF & Email

Filed Under: Pescados y Mariscos

Comments

  1. Paz says

    7 julio, 2018 at

    Pues pienso hacerlos en breve…Deben estar de miedo, que pintaza tienen!!!

    Responder

Deja un comentario Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Logotipo de cousinando

Entradas recientes

  • Turrón de praliné al café con Thermomix
  • Pan de espelta y centeno, pan integral casero con thermomix
  • Zumo verde depurativo de acelgas y manzana
  • Bizcocho de chocolate y avellanas, tipo brownie
  • Macarrones boloñesa con bechamel en Thermomix

Publicaciones destacadas

albondigas con salsa de cebolla y vino blanco

Albondigas caseras en salsa de cebolla y vino blanco

panecillos caseros de queso, chorizo o pipas

Pan casero recién horneado, amasado con la Bosch Mum5

judía verde con patata

Receta de judías verdes para una persona

Categorías

  • Aperitivos y tapas (16)
  • Arroces y pastas (11)
  • Bebidas y Cocktails (3)
  • Carnes y Aves (13)
  • Con cuchara (3)
  • Cremas y sopas (6)
  • Desayunos (6)
  • Dulces y postres (42)
  • Ensaladas (8)
  • Fechas señaladas (3)
  • Guarnición (4)
  • Masas y pan (9)
  • Pescados y Mariscos (18)
  • Restaurante (7)
  • Retos (2)
  • Salsas (3)
  • Triperos (8)
  • Va de huevos (6)
  • Verduras y hortalizas (20)

Copyright © 2019 · Metro Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestra web. Si continúas utilizando este sitio, asumiremos que estás de acuerdo.Estoy de acuerdoPolítica privacidad