Si te gustan las tartas de queso seguro que has oído hablar de la Tarta de Queso de La Viña. Hay quien dice que es de las mejores tartas que han probado y otros opinan que tampoco es para tanto.
Pues bien, el otro día en una reunión comercial de Thermomix tuve la suerte de probarla, y a mi que me encantan las tartas de queso he de decir que ésta en concreto está rica no, lo siguiente.
Y pensé para mis adentros… esta maravillosa tarta de queso la tengo que hacer yo y compartir con mis Cousineros favoritos.
Ingredientes para hacer La Tarta de Queso:
- 1000 gr de queso cremoso tipo Philadelphia
- 500 gr de nata (35% materia grasa)
- 5 huevos tamaño L
- 300 gr de azúcar
- 30 gr de harina
- 100 gr de miel, mermelada o fruta fresca para acompañar.
Preparación de la Tarta:
- En primer lugar, precalentar el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo.
- Mojar una hoja de papel de hornear, arrugar y escurrir y colocar en un molde desmontable de entre 24 – 26 cm de diámetro. Colocar bien el papel para que no se salga ya que la masa resultante al mezclarla es muy líquida.
- Añade al vaso de el Thermomix el queso cremoso, la nata, los huevos, el azúcar y la harina. Mezcla 30 segundos, velocidad 5.
- Coloca la mezcla en el molde que ya habíamos forrado con el papel de hornear.
- Hornear durante 50 minutos a 200 ºC, hasta que la superficie este dorada.
- Pinchar en el centro de la tarta de queso con un palillo de brocheta y comprobar que este salga limpio. Si es así, la tarta ya estará lista, de lo contrario dejar en el horno unos minutos más hasta que el palillo salga limpio.
- La parte de dentro se moverá como si fuera un flan, pero esto es normal.
- Dejar templar la tarta dentro del horno, con el horno apagado y la puerta entreabierta.
- Guardar en la nevera y no desmoldar hasta la hora de servir. Servir con mermelada, miel o incluso fruta fresca cortada y variada.
Trucos para preparar la Tarta de Queso de La Viña:
Esta tarta al llevar nata con un 35% de materia grasa hace que sea mucho más cremosa.
Como es contundente y grande, puedes optar por reducir a la mitad todos los ingredientes. Te quedará más pequeña.
Al mojar el papel de horno y escurrirlo hace que éste sea mucho más manejable y fácil de colocar en el molde.
Si ves que se dora la tarta en exceso puedes poner papel de plata por encima, de esta manera no se quemará.
Cuando acabes de hornear la tarta de queso verás que por el centro se tambalea mucho, pero no te preocupes, es normal. Acaba de cuajar mientras templa dentro del horno.
Si no tienes Thermomix, mezcla todos los ingredientes hasta que estén todos bien integrados.
Esta Tarta me gusta especialmente por su sabor y su cremosidad y se ha convertido en una de mis favoritas. Si tienes un evento hazla, quedarás de maravilla y no pasará desapercibida.
Deja una respuesta