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Spaguetti al aglio, olio e peperoncino

10 septiembre, 2021 by Eva L Dejar un comentario

Hoy os traigo una receta muy típica en Italia y que a mi me encanta, los spaguetti al aglio, olio e peperoncino. Es rápida, fácil y te saca de un apuro si se te ha olvidado que no tienes nada en la nevera para comer. ¡Vamos allá!

spaguetti al aglio olio e peperoncino
Ingredientes para spaguetti al aglio

Ingredientes de los spaguetti al aglio

  • 100 g de spaguetti
  • 1 pastilla de avecrem de verduras
  • 4 dientes de ajo,
  • 2 pimientitos de cayena
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • orégano

Preparación de los espagueti al ajillo

  1. Llena una olla con 3/4 agua, añade sal y un cubo de avecrem de verduras y ponla a hervir.
  2. Mientras tanto, pela los dientes de ajo y cortalos en láminas muy finas.
  3. Cuando el agua rompa a hervir, echa los espaguetis. A mi personalmente, me gustan finos, pero podrías ponerlos normales o incluso con tallarines quedan muy buenos también. Déjalos cocer el tiempo que te recomiende el paquete. A mi me gustan al dente, así que en 5 minutos estaban listos.
  4. Escurre la pasta, échale agua fría para que que no se sigan cociendo y reserva.
  5. En la misma olla donde has hecho los espaguetis, bien escurrida, echa aceite de oliva hasta cubrir el fondo. Cuando esté caliente, echa la cayena y las láminas de ajo. Con el fuego bajo, remueve continuamente hasta que se quede doradito. ¡Ojo que no se quema muy rápido.
  6. Añade los espaguetis que tenías reservados y mézclalo todo bien. Sigue moviendo durante dos minutos. Echa la pimienta y el orégano al gusto y ya tienes tus spaguetti al oglio, olio e peperoncino. ¡A comer rápido que se enfrían!
espaguetis con aceite, ajo y guindilla

Consejos extra para triunfar siempre

Yo retiro la cayena antes de servir los spagueti al aglio, por eso no pico la cayena, pero si te gusta el picante y eres valiente, coge un par de guindillas frescas, retira el rabito y las pepitas y pícalo chiquitito. Añadelo a la ajo cuando empiece a estar doradito y justo antes de incorporar los espaguetis.

Otro truco si tienes tiquismiquis en casa que no soportan los tropezones, es no cortar los dientes de ajo. Échalos a la sartén pelados y enteros para que el aceitito coja el gusto y retíralos antes de mezclar el aceite con los espagueti. Así coge sabor, pero no queda rastro de ellos.

spaguettini al aglio

Nada más, es una receta super sencilla que a mi me encanta, aunque hay a quien le resulta sosa… En tal caso, puedes tener preparada una deliciosa salsa boloñesa y todos contentos ¿tú cómo lo ves?

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