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Pisto de verduras con bonito en aceite

16 agosto, 2019 by Eva Dejar un comentario

Hoy traigo otra receta de esas básicas y que no debe faltar en ningún recetario del mundo, porque combina con muchas cosas y está chupada de hacer: pisto de verduras con bonito. O pisto con atún que es como lo llamamos en casa.

Ingredientes del pisto de verduras

  • 2 cebollas
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 2 calabacines
  • 1 lata de tomate triturado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 tarro de bonito en aceite

Cómo preparar el pisto de verduras

  1. En primer lugar, retira las primeras capas de las cebollas y pica el resto en trozos pequeños, bien picadita.
  2. A continuación, coge los pimientos. retira el tallo y córtalos por la mitad. Limpialos con agua abundante y asegúrate de que no quedan pepitas. Una vez, estén limpios, córtalos en tiras de 2 ó 3 centímetros.
  3. Llega el momento de los calabacines. Limpialos bien y córtalos a dados. No hace falta que los peles. La verdad es que yo la mayoría de las veces no le pongo calabacin… pero el verdadero pisto manchego sí lo lleva.
  4. Cuando ya tengas todo bien troceadito, Coge una sarten o cacerola de buen tamaño y cubre el fondo de aceite. Deja que se caliente un poco el aceite y ve echando la cebolla, los pimientos y el calabacin.
  5. Pon el fuego medio-alto. (Mis fogones tienen 12 potencias, yo lo pongo en el 9). Pon una tapa para que se vaya haciendo y déjalo pochar durante unos 20 minutos. De vez en cuando, dale una vueltita a las verduras para que no se pegue.
  6. Cuando veas que ya está la verdura pochada, añade el tomate triturado. Salpimenta al gusto, ya sabes que mejor quedarse corto que pasarse. Vuelve a tapar la olla y déjalo a fuego medio lento (en el 4 ó el 5) durante otros 20 minutos.
  7. Ahora ya tendrías el pisto de verduras. Echa los lomos de atún bien escurridos a la cacerola para que cojan un poco de calor y ya tienes tu bonito con pisto de verduras.

Una receta versátil

Ya has visto que la receta es sencilla. Lo mejor es que va con todo y además lo puedes tomar al momento o recalentarlo en el micro en un momento dado.

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Lo puedes servir de entrante o de plato principal. Además si le añades un huevo frito o (y) unas patatas fritas tienes un plato único con el que te harán la ola. Y si tienes que repartirlo con una panda hambrienta que se ha presentado sin avisar, haces un arroz blanco y ya verás como consigues tener un montón de estómagos agradecidos.

Si tienes suerte, no se te presentan extras a comer y finalmente consigues que te sobre, pícalo un poquito más y tienes un relleno estupendo para hacer una empanada casera o unas empanadillas.

Hasta en las mejores familias puedes encontrar algún rarito que no come atún, así que otra opción, es no añadir el atún y servirlo con pollo a la plancha.

¡Ah! ¡Muy importante! ¡Acuérdate del pan!

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Archivado en:Guarnición, Verduras y hortalizas

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