El otro día me encapriché de unos moldes y me los compré, así que para estrenarlos me animé a hacer una quiche Lorraine. La verdad es que la hice de memoria y sin consultar ninguna receta. Me salió riquísima, aunque luego he sabido que de quiche lorraine sólo tiene la intención porque no se parece en nada… Así que la llamaré tarta salada de bacon y cebolla porque la verdadera quiche lorraine lleva puerro y no lleva ni cebolla ni mozzarella. En fin, a mi me encantó, ya me diréis….
Ingredientes de la tarta salada de bacon
- Cebolla
- Bacon
- Aceite
- Huevos
- Mozzarela
- Pasta brisa
- Nata líquida
- Sal y pimienta
Preparación de la tarta salada de bacon y cebolla
- Pon un poco de aceite en una sarten y pon la cebolla bien picada a pochar
- Echa el bacon también picadito a la sartén y deja que se haga. Salpimentar a gusto.
- Echa la nata líquida y dejalo al fuego acabando de hacerse.
- Déjalo enfriar en un bol.
- Pon el horno a precalentar a 220 grados.
- Extiende la masa bien en el molde. Pon la masa en el horno, unos 10 minutos, para que se haga un poco antes de ponerle el relleno.
- Mientras se cuece un poco la masa, vuelve al bol con la nata, la cebolla y el bacon y echale la mozzarella y los dos huevos batidos. Remueve bien la mezcla.
- Saca la masa del horno y pon encima la mezcla que acabamos de preparar.
- Vuelve a introducir la quiche en el horno para que se termine de hacer durante otros 10 minutos. Cada horno es un mundo, así que vigilalo de vez en cuando para que no se queme.
- Cuando esté horneada, saca la tarta salada del horno y déjala enfriar un poco fuera del molde
Consejos extra para la quiche de bacon
Se puede comer casi inmediatamente, pero también se puede comer fría. Está rica de todas formas.
Es importante hacer la masa antes de echarle el relleno y, que el relleno quede jugoso. Tienen tiempos distintos y si lo pusiéramos todo a la vez, nos quedaría la masa cruda o el relleno demasiado seco.
Antes de meter la masa sola en el horno, pínchala con un tenedor y/o pon unos cuantos garbanzos dentro antes de meterla en el horno para que no se infle mientras no lleva relleno.
Yo la hice en moldes individuales, como veis en la foto ¿a que son monas???? Pero se puede hacer en un molde grande.
Nada más, probad y ya me diréis.
Os dejo un enlace a los moldes en amazón por si os han gustado tanto como a mi 😉
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