Después de las Navidades, acostumbro a hacer este flan de turrón que os traigo hoy para aprovechar el turrón de Jijona, el que conocemos como blando que es de almendra y miel. Es una receta muy fácil de hacer, y más si tienes un robot de cocina como el Thermomix.
Ingredientes del flan de jijona
- Caramelo líquido para cubrir el molde.
- 1 tableta de turrón de Jijona blando (200 – 250gr)
- 500 gr de leche
- 40 gr de azúcar
- 4 huevos
- 500 gr de agua
- almendra laminada o crocanti para decorar (opcional)
Preparación del flan de turrón blando
- En primer lugar, cubre con caramelo el fondo de la flanera de aluminio y reserva.
- Añade al vaso del Thermomix, el turrón troceado, la leche y el azúcar. Tritura durante 15 segundos, a velocidad 7. A continuación calienta durante 3 minutos,, a 60 ºC de temperatura y a velocidad 2.
- Transcurrido el tiempo, añade los huevos y mezcla durante 15 segundos a velocidad 4.
- Vierte la mezcla en la flanera que teníamos reservada y tápala con film transparente. Coloca la flanera en el varoma y reserva.
- Por último, coloca el medio litro de agua en el vaso. Pon el varoma en su posición y programa 30 minutos, temperatura varoma, a velocidad1. En el caso que no haya cuajado totalmente, añade más agua al vaso y vuelve a programar unos minutos.
Deja atemperar el flan durante 1 hora, antes de meterlo en la nevera. Déjalo en la nevera un mínimo de tres horas antes de desmoldar.
Trucos para preparar el Flan de turrón
Para hacer este flan puedes utilizar una flanera de 1 litro de capacidad. Asegúrate de que cabe la flanera en el varoma. Aunque también puedes utilizar flaneras individuales.
A la hora de desmoldar el flan, con ayuda de un cuchillo o una espátula finita separa el flan de la flanera. Vuelca la flanera sobre un plato o fuente dando un par de golpes para ayudar a que caiga el flan.
Puedes decorarlo con láminas o crocanti de almendras por encima. o incluso puedes acompañar el flan con un poco de nata montada.
Y ya está listo, ahora sólo falta probarlo. ¡Cuéntame qué tal te sale!
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