Carrillada de ternera al Pedro Ximenez

Ya hacía tiempo que no me pasaba por aquí, pero cuando hice carrillada de ternera al Pedro Ximenez, me hicieron la ola en casa y después ví que no teníamos la receta en cousinando y me puse manos a la obra. Vamos allá:

Ingredientes para la carrillada de ternera

• 1 kg de carrillera de ternera cortada en trozos
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 vaso de vino tinto
• 1/2 vaso de vino Pedro Ximenez
• 2 vasos de agua
• 1 cucharada de Bovril

Elaboración de la receta de carrilleras de ternera

1. Salpimienta las carrilladas que tienes cortada en trozos
2. Pon un poco de aceite en la olla. Dora la carne y la retiras. 

3. En ese aceite pocha la verdura. Cuando ya esté pochado, echa el vino, el agua y la cucharada de Bovril. Ponlo a cocer como una media hora.

4. Pasado ese tiempo añade la carne y ponlo a fuego lento durante 2 horas aproximadamente o si quieres puedes cerrar la olla y el tiempo será menor.

5. Saca la carne de nuevo para poder pasar la salsa. Una vez pasada la salsa, pon de nuevo la carne y la dejo cocer unos 20 minutos más.

Y ya está a chuparse los dedos.