Merluza a la sidra o al vino blanco

Hoy os traigo la receta de la merluza a la sidra que me enseñó mi amiga Mari Carmen. Una receta asturiana (cosa fácil de adivinar por la pista de la sidra) muy sencilla y muy rica, ya veréis.

Ingredientes para hacer merluza a la sidra

• 4 lomos de merluza
• harina
• aceite
• 2 patatas

Ingredientes para la salsa

• 1cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pastilla de avecrem
• 1 vaso de sidra
• sal

¿Cómo preparar la merluza a la sidra?

1. Para empezar, pela las dos patatas y córtalas en rodajas.
2. Pon una sartén con aceite y haz las patatas a fuego lento. No queremos que queden fritas, sino más bien pochaditas.
3. Mientras se hacen las patatas, aprovechamos para hacer la salsa. Pocha la cebolla, el diente de ajo, 1 cucharadita de pimentón, 1 pastilla de avecrem, 1 vaso de sidra y un poquito de sal. Déjalo un rato haciendo chup-chup para que se consuma el alcohol.

4. Cuando estén hechas, saca las patatas de la sartén y colócalas, bien escurridas, en una fuente apta para el horno.

5. A continuación, retira el aceite de la sartén donde has hecho las patatas. Pasa las suprema de merluza por harina y échalas a la sartén, vuelta y vuelta.
6. Cuando estén «sellados» los lomos de la merluza, colócalos en la fuente sobre la cama de patatas y echa la salsita por encima.
7. Precalienta el horno 10 minutos a 200 grados. A continuación, baja el horno a 180 grados, mete la fuente con la merluza en el horno durante 10 minutos y ya lo tienes.

Ideas para mejorar esta receta

La merluza a la sidra por sí sola está buenísima, pero se puede acompañar también de unas gambitas peladas o de unas almejas. La combinación es exquisita.

Si te apetece hacer esta receta y no tienes a mano sidra, también puedes hacerlo con un vasito de vino blanco. La verdad es que queda muy rico, aunque obviamente ya no estarás haciendo merluza a la sidra, sino al vino 😉

Aunque quizás es más frecuente hacer esta receta con merluza a rodajas, yo siempre las hago con suprema de merluza.

Bueno, no me enrollo más. Pruébala y ya me dices qué te parece. Yo creo que te va a encantar y sales un poco de la rutina… que las que cocinamos cada día ya no sabemos que inventar