Huevos con bechamel con y sin Thermomix

Una vez más, y como no puede ser de otra manera, nos atrevemos con una receta fácil y muy muy rica: Huevos con bechamel. En casa preparamos esta receta de vez en cuando, cuando ya estás aburrida de pensar en menús, o no tienes mucho tiempo para cocinar. Es  muy sencilla y no necesitas demasiados ingredientes. Además son ingredientes que normalmente siempre tenemos en la nevera o despensa.

Ingredientes para hacer huevos con bechamel:

Para 4 personas:

• 8 huevos
• 80 gr de mantequilla
• 80 gr de harina
• 1000 gr de leche
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta
• 2 pellizcos de nuez moscada molida
• Queso rallado para gratinar

Preparación de huevos con bechamel:

1. En un cazo pon agua a hervir, cuando llegue a ebullición añade los huevos con ayuda de una cuchara de palo para que estos no se rompan. Cuece los huevos durante 12 – 15  minutos para que se queden duros.
2. Refréscalos con agua fría, pélalos y córtalos por la mitad. Resérvalos en una fuente apta para el horno.
3. Precalentar el horno a 200 ªC.
4. Pon la mantequilla en el vaso de la Thermomix y derrítela programando 3 minutos, 100ºC a velocidad 1.
5. Añade la harina y rehoga durante 3 minutos, 100ºC a velocidad 1.
6. Agrega la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programa 6 minutos, 90ºC y a velocidad 4.
7. Vierte la bechamel sobre las mitades de huevo que teniamos reservados en un fuente.
8. Espolvorea con queso los huevos con bechamel y gratina hasta que el queso esté doradito.

Trucos para hacer huevos con bechamel:

Un truco para que no se rompan los huevos es sacarlos de la nevera un rato antes para mantenerlos a temperatura ambiente. De esta manera, cuando entren en contacto con el agua hirviendo, no se romperán.

Cocer los huevos durante 12 – 15 minutos, según el tamaño de los huevos. Si se cuecen más, la yema puede quedar de color verde, por exceso de cocción.

Una vez transcurrido el tiempo recomendado de cocción, sumergirlos en agua fría, con esto lo que conseguimos es que se pelen mejor.

Si necesitas más ayuda para cocer los huevos, puedes ver nuestra explicación paso a paso sobre cómo hacer el huevo duro perfecto, muy útil para principiantes.

En caso de que no tengas Thermomix, puedes hacer la bechamel en una sartén o cazo. En primer lugar derrite la mantequilla, añade la harina y mézclala con la mantequilla con ayuda de unas varillas. Dórala y cuando ya esté doradita incorpora la leche poco a poco, la sal , la pimienta y la nuez moscada y no dejes de remover.

También es muy sencilla de hacer, pero no lo cambio por la comodidad de mi Thermomix.