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Tortilla del bosque, más conocida como tortilla Paisana

12 abril, 2024 by Susana 2 comentarios

Hoy traigo todo un clásico en la familia Lozano. La tortilla del Bosque. Siempre ha sido uno de mis platos favoritos y mi madre siempre me la hacía en mi cumpleaños y en mi Santo. Pues ahora mi hija me la pide cada dos por tres. No se puede esperar a ocasiones especiales.

La llamamos tortilla del bosque porque era la especialidad en el Restaurante El Bosque . Lugar donde solíamos celebrar los eventos familiares cuando eramos pequeños, pero es lo que se conoce como tortilla paisana de toda la vida.

tortilla de patata cebolla jamón y guisantes

Ingredientes de la tortilla del bosque

  • 5 Patatas
  • Aceite
  • 1 Cebolla
  • 6 Huevos
  • 50 g. Guisantes
  • 2 -3 cucharadas de tomate de bote
  • 50 g. Jamón

Elaboración de la tortilla paisana

  1. Pico la cebolla muy pequeñita y corto las patatas igual que si fuera a hacer una tortilla de patata normal.
  2. Lo pocho todo a fuego lento.
  3. Sal a gusto de cada uno.
  4. Mientras, voy cociendo un puñadito de guisantes.
  5. Una vez está la patata muy blandita la escurro bien.
  6. Bato 6 huevos y pongo la patata con la cebolla.mezcla huevo patata cebolla jamon y guisantes para tortilla
  7. En el mismo bol  echo un poco de tomate de bote, echo los guisantes y el jamón picadito.
  8. Ya sólo queda cuajarla.  En una satén pongo un poco de aceite y cuando está bien caliente echo la mezcla. Dependiendo de cómo te guste la dejas más o menos tiempo. Y a darle la vuelta…..

sarten con tortilla de patata cebolla jamon y huevo

Está riquísima y puedes cambiar o añadir más ingredientes: pimientos, chorizo…. Además, lo mejor de todo es que está buena recién hecha y calentita o fría y al día siguiente. Tanto si la pones de aperitivo, como de primero o de segundo, siempre aciertas. Para comer, merendar, cenar o, si me apuras, para desayunar. La sirves sola en un plato o dentro de un bocadillo. ¡Da igual! No hay quien se resista a un triangulito de tortilla del bosque. ¡Es una pasada!

corte tortilla de patata cebolla jamon y guisantes

 

Mis primas de Barcelona están locas por catarla. Ya les he dicho que cuando vengan a Madrid, si vienen a verme, les hago una bien grande para que la disfruten.

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Archivado en:Va de huevos

Comentarios

  1. Chiqui dice

    25 abril, 2017 en

    ¡qué pinta tan buena tiene! la voy a añadir al repertorio

    Responder
    • Eva dice

      25 abril, 2017 en

      Pintaza!!! Oye, si te animas a hacerla en la playa, me bajas una tapita 🙂

      Responder

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