Llega la Navidad y con ella las reuniones familiares, los atracones y el abandono temporal de las dietas… ¡Momento de endulzarnos la vida! ¿Qué os parece un turrón de praliné al café para empezar con las recetas navideñas?
Ingredientes:
- 150 gr de chocolate blanco
- 110 gr de mantequilla
- 250 gr de chocolate fondant especial postres (50% cacao)
- 100 gr de almendra molida
- 50 gr de café solo
Preparación del turrón de praliné
- Echa en el vaso el chocolate blanco y tritura 10 seg, a velocidad 8. Con ayuda de la espátula baja los ingredientes.
- Agrega 30 gr de mantequilla y programa 4 minutos, 50ºC, a velocidad 2.
- Vierte el chocolate fundido en un molde especial para hacer turrón. Distribuyélo bien en el molde y da unos golpecitos para evitar que se formen burbujas. Reserva en el congelador durante 10 minutos.
- Sin lavar el vaso, incorpora el chocolate fondant y trituralo durante 10 minutos a velocidad 8. Baja los restos con ayuda de la espátula.
- Añade los 80 gr restantes de mantequilla y programa 4 minutos, 50º a velocidad 2.
- Por último, agrega la almendra molida y el café y mezcla durante 20 segundos, a velocidad 3. Vierte el contenido del vaso sobre el chocolate blanco que teníamos reservado en el congelador. Distribuyelo bien y reserva en la nevera durante un mínimo de 4 horas.
- Desmoldalo y listo para comer.
Trucos para hacer el turrón de praliné de café:
A mi me encantan los cacharritos y utilizo un molde de silicona especial para hacer turrones como estos:
En caso de que no tengas y no quieras tener un trasto más, aunque es muy útil para muchas otras cosas, puedes cortar un brik de leche o zumo por la mitad y utilizarlo de molde. ¿Se podría llamar a esto cocina de aprovechamiento? Quizás no, pero reconocerás que es un truco apañado 😉
Con las cantidades de ingredientes que te he dado sobra un poco, yo aproveche y puse chocolate en moldes de bombones.
También tenemos la receta del turrón de chocolate tipo Suchard. Prueba a hacer las dos y me dices cuál de las dos te gusta más.
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