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Guiso de carne de ternera con zanahoria y cebolla.

7 junio, 2019 by Gloria Dejar un comentario

Cada cierto tiempo, me gusta hacer limpia de nevera, y sobretodo de congelador, para dejarlo vacío y que no me quede comida demasiado tiempo dentro. Hoy con lo que he encontrado, he decidido hacer un guiso de carne con zanahoria y cebolla. Como no sea disfrazada, a mí no me verás comer carne.

guiso de carne de ternera

Ingredientes para el guiso de carne

  • 1/2 Kg. de carne de ternera, troceada o en filetes
  • 1 zanahoria grande
  • 1/2 cebolla
  • 100 ml. de vino blanco
  • 2 pastillas de caldo de carne
  • Harina
  • Tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite
  • Sal y pimienta
Ingredientes para el guiso de carne

Cómo preparar la carne guisada

  1. Para empezar, pon aceite a calentar en una sartén.
  2. Salmimenta la carne y pásala por harina. Yo, en este caso, he utilizado unos solomillos, pero vale la misma receta si tienes unos dados de ternera, menos trabajo a la hora de comer.
  3. Cuando el aceite esté caliente, sella la carne en la sartén. Vuelta y vuelta y asegúrate que los laterales también están sellados.
  4. Una vez sellada, saca la carne de la sartén y resérvala.
  5. Corta la cebolla en juliana y ponla a pochar en la misma sartén que has usado para sellar la carne.
  6. Corta la zanahoria en rodajas y échalas también junto con la cebolla.
pochar cebolla y zanahoria
  1. Echa también la hoja de laurel y espolvorea tomillo. Yo suelo ser generosa con el tomillo, me encanta.
  2. Cuando está todo bien pochado, pásalo todo a una cacerola un poco más honda y añade el vino blanco y las dos pastillas de avecrem.
  3. También añade la carne y deja la sartén a fuego lento para que reduzca la salsa y se evapore el vino. Entre 10 y 15 minutos.
guiso de carne con zanahoria y cebolla
  1. Cuando haya reducido la salsa, apaga el fuego, saca la carne del guiso un momento y pasa toda la salsa con el minipimer.
  2. Cuando esté la salsa bien batida, vuelve a incorporar la carne y deja que se empape bien.
ternera guisada

¡Ya está! Puedes servirlo ya o puedes reservarlo para más tarde y le das un golpe de calor antes de llevarlo a la mesa. Lo acompañas de un puré de patata o un poquito de arroz blanco y a triunfar.

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