¡Galletas de Navidad, galletitas navideñas!

Llegadas estas fechas, toca preparar unas deliciosas galletas de Navidad o de cualquier época del año, sólo hay que cambiar los moldes. Se supone que una vez hechas aguantan un mes, pero en mi casa no duran ni tres días. Nos gusta tomarlas en el desayuno, picar alguna entre horas, después de comer, para merendar o después de cenar. ¡¡Nos encantan!! Y son tan sencillas de hacer…

Ingredientes de las galletas de Navidad

• 300 gr de Mantequilla
• 200 gr de Azúcar Glass
• 1 Huevo
• 75 gr de Nata
• 400 gr de Harina de Repostería
• 125 gr de Almendras en polvo

Preparación de la masa para las galletas de Mantequilla

Para empezar me ayudo de mi robot Bosch MUM5, usando el brazo amasador a una velocidad de 1 a 5. La velocidad dependerá de la densidad del ingrediente que vamos incorporando o de lo impaciente que me encuentre por acabar la receta 🙂

En la cubeta ponemos los 300 gramos de mantequilla. Si tenemos la mantequilla a temperatura ambiente, será mucho más sencillo trabajar con ella. Pon la máquina en funcionamiento y, cuando veas que la mantequilla está cremosa, ve incorporando poco a poco los 200 gramos de azúcar glass. A continuación añade el huevo y los 75 gramos de nata. Sin apagar la Bosch MUM5 ve añadiendo la harina lentamente y una vez los alimentos se hayan integrado es el momento de añadir el polvo de almendra. Dejamos al robot trabajar y entonces ¡empieza la diversión! Ve cambiando las velocidades hasta que veas que la masa está lista. Es el momento de envolverla en film de plástico y dejarla reposar una media hora en la nevera.

Obviamente, si no dispones de robot de cocina, puedes preparar la masa de las galletas mezclándola con tus propias manos. Es mucho más duro el trabajo, pero así ya has quemado las calorías previamente.

Estirar y cortar la masa para hacer las galletitas de navideñas

Mientras esperas a que repose,  prepara los preciosos moldes de los que dispongas, el rodillo y pon a precalentar el horno, arriba y abajo, a 200ºC. Deja la bandeja fuera del horno y pon sobre ella papel de hornear o film de silicona.

Saca la masa de galletas de la nevera y ponte manos a la obra. Espolvorea con harina la mesa donde vas a trabajar la masa para hacer las galletas.

Hay dos opciones para formar las galletas:

1. Coge un trozo grande de masa, estírala con el rodillo sobre el papel de hornear, ve cortando galletas con los moldes y retira la masa sobrante. Puedes reutilizar la masa sobrante efectuando la misma operación.
2. Ve cogiendo poco a poco masa, haz una bola pequeña, aplasta la bolita sobre el papel de hornear y corta con el molde retirando el sobrante (también puedes reutilizarlo). Repite continuamente la operación hasta que acabes con toda la masa.

Cuando tengamos nuestras figuritas de galletas, las metemos en el horno de 15 a 17 minutos horneando a 180ºC.

Una vez veas que las galletas están horneadas, sacas la bandeja del horno y dejas enfriar las galletas sobre una rejilla. Cuando estén frías las guardas en alguna caja de lata, de esas tan chulas que tienes por casa y a ver si duran un mes.